浙江红船干部学院

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作者：马波来源：后勤管理部发布时间：2025-07-18 08:47:00 浏览次数：

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰” 。为深入贯彻新修订的《党政机关厉行节约反对浪费条例》精神和上级相关部署要求，从源头遏制食品浪费，7月12日，院校后勤餐饮部门开展了“厉行节约，反对浪费——杜绝舌尖上的浪费”专项培训活动。

培训中详细解读《反食品浪费法》中关于餐饮服务的各项法律法规，优化菜单设计，推行 “小份菜”“半份菜”，合理调整食材采购量。针对厨师团队，培训聚焦精准烹饪，减少加工过程中的食材损耗，还通过演示 “边角料再利用” 技巧，让原本可能被丢弃的蔬菜边角、肉类余料变身美味小菜。

培训以生动有趣的互动形式进行。用数据展示全球粮食短缺现状，直观感受浪费的严重性。食堂工作人员则学习如何根据用餐人数精准配餐，避免因预估失误导致的大量剩饭剩菜。

培训的触角更延伸至家庭餐桌，传授食材储存的 “黄金法则”，比如绿叶菜用厨房纸包裹后放入保鲜盒，肉类分份密封冷冻，冰箱内食材按 “先进先出” 原则摆放等。“买多少吃多少”，冰箱里的食材按保质期先后使用，这样能大大减少浪费，让节约智慧从校园延伸至家庭。

这场培训将法律法规、实操技能与传统智慧紧密相连，不仅让校园餐饮浪费现象显著减少，更让 “取之有度、用之有节”的理念深植大家心中，在日复一日的餐饮服务中焕发持久生命力。